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日曜日のランチはパスタ。
プチトマトの水煮缶を使ってみたよ。
ちょっと珍しい？CUOCAさんで送料の絡みで買ったプチトマトの水煮缶。
ローリエとGABANのバジルとオレガノを振って軽く煮込む。
今日のパスタの具は冷蔵庫にあったナスとベーコン、玉ねぎ。
炒めて、トマトソースを加えてから茹でたパスタと茹で汁を入れてひと混ぜして、
パルメザンチーズをドバッと入れてササッと混ぜて出来上がり。
プチトマトが結構甘い。
もしかしたら普通のトマトの水煮缶より甘いかな？
パスタはMartelliの1.6ｍｍ。
Martelliのパスタは表面がざらっとしているので
ソースと絡みやすいし、美味しいの。
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ベトナムモードだった今日は 揚げ春巻きチャージョー。
破裂したのがまん前に来ちゃってる～
う～ん、いつも思うんだけど、揚げ色が薄いのよね。
お店で食べるともっとキレイなきつね色なんだけどなぁ。
今日の香菜、味が薄い。。。香りが少ないなぁ。
マスタードリーフは売っている時と売っていない時があるので
売っていたら必ず買う事にしてるのです。
今日はマスタードリーフ、大葉と香菜で包んで
ヌクチャムをつけていただき～。
小さいのでいくつでも食べれるよ。
ヌクチャムはベトナムの万能たれって感じなのかな？
唐辛子とニンニクをみじん切りにして、
ヌクマム、砂糖、ライム、水と一緒に混ぜたら出来上がり。
チャージョー以外でも、しゃぶしゃぶとか、
えびの塩茹や蒸し魚、刺身を野菜で包んで食べる時に
付けて食べると一気にベトナム風になっちゃうから不思議。
お酒がすすむこと間違いなし！！
いつも遊びに来てくれてありがとう。レシピブログ参加中です。
この時期しか食べれない物で好きな物と言えばコレ！！
若ごぼうは今が旬。
いわゆるごぼうの部分は20ｃｍ位しかなくって
茎と葉っぱが長く、一見するとフキと間違っちゃうかな？
そんなことはないっか(笑)
我が家の食べ方は1種類。
これ以外の料理方法で食べたことはないの。
葉っぱの部分を捨てちゃう人が多いみたいなんだけど
この葉っぱの部分も美味しいので、ぜひとも捨てないでね～
まずはごぼうの根っこ部分と茎と葉っぱの部分をキレイに
掃除して、根っこの部分は斜めにカット。
葉と茎は5ｃｍ位の長さに切ってから
根っこと茎、葉を柔らかくなるまで茹でる。
って言ってもくたくたにしちゃったらダメだよ。
シャキシャキって感じ。
茹でたらボウルにあけて水分を切ってから
今度はフライパンにごま油を多めに入れて炒める。
お酒、濃口醤油で味付けして、少し水分が無くなってきたら
最後に再びごま油投入。
ご飯にももちろん合うんだけど、ビールのアテにもピッタリ。
葉っぱの部分が少し苦味があるんだけど、
それがまたいいのよねぇ。
この時期、何回食べるんだろうな～
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またしても引越し癖がうずうず・・・。
今月いっぱいでこっち へ引っ越します。
レシピブログに参加している企画が2件あるので
それが終わるまで、こちらでがんばります。
今回は「mes choses favorites 」も一緒にしてみました。
こちらは今日から引っ越してます。
Amebaブログ、好きだったんだけどねぇ～
アクセス解析も色んなブログやってきたけど、なかなか良かった。
捜索ワードも参考になったなぁ～。
もし、こちらをお気に入りに入れて下さってる方がいらっしゃいましたら、
新しい「おいしい暮らし 」にお気に入りを変更していただけましたら嬉しいです。
これからもよろしくお願いします。
お弁当用に買っておいた豚肉のフィレがあったので
イタリアンな感じにピカタにしてみたの。
フィレ肉を1口大に切って、塩コショウ。
卵にオレガノととろけるチーズ、塩コショウを入れて混ぜる。
豚肉に薄く小麦粉を付けてから卵液にくぐらせて
フライパンで色よく焼いて出来上がり。
卵とオレガノって相性いいのよね。
冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリ。
ところで、オレガノって何に良いの？って
素朴な疑問が私の中で持ち上がってきたので、
ちょっと調べてみたの。
地中海沿岸原産のシソ科の多年草のハーブ。
効能は、風邪、気管支炎、頭痛、生理痛、口内炎、消化不良、腹痛、
疲労倦怠などに効果あり。
身体的なものだけでなくメンタルな部分にも効果があるらしい。
と、色々な事にいいらしいんだけど、
香りがきついので、妊婦さんは使いすぎに注意なんだって。
トマトやチーズに相性ばっちりなので、
次はバジルと一緒にピザに使おうっと。
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豚バラ肉を塊で買ったので、塩とドライハーブを揉みこんで
オーブンで焼いてみたよ。
まずはハーブソルトを作るんだけど、
今回は ＧＡＢＡＮのオレガノ、ローズマリーをメインにして
家にあったオールスパイス、タイム、コリアンダーパウダー、
ガーリックパウダーとゲランドの塩を適量づつ合わせて
それを豚ばら肉に揉みこんで、ラップでしっかり包む。
30分位おいてラップはずしたら、キッチンペーパーで
水気を取って、適当な大きさに切って
オーブンで250℃で12分位。
美味しそうな焼き色が付いたら出来上がり。
下に水菜を敷いて、オリーブオイルと醤油を回しかけて
その上に焼いた豚バラ肉を盛り付け。
ハーブの味が効いてて、すっごく美味しい。
何にも付けなくても、全然ＯＫだよ。
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今日のお弁当は久しぶりにスパムむすび。
何でかって言うと、ハワイで買ったスパムスライサーを
使いたかったからなのさ。
スパムも何缶か買ったので、それも食べたかったしね。
ハワイで絶対に買うリストに入れてた「Spam Slicer」。
スパム以外で使えるのか？と言う疑問が無くもないけど、
せっかく売ってるの見つけたんだし、買うしかない！って感じで
買っちゃったんだけど、これがお初。
スライサーはスパムの340ｇ缶にぴったりの大きさ。
ただ思ったのは、ワイヤーの巾が均等じゃないのよね。
広い狭いが交互になってて、これってどうよ～って。
でも、包丁で切るよりも断然綺麗だし、早いので
巾はこの際気にしない。
どうせ、包丁で切ったらもっと巾がばらばらだもんね。
いつものようにフライパンに油をひかずに並べて
両面しっかり焦げ目がつくまで、じっくり焼いたら
同量の醤油とみりんを入れて
汁気が無くなって、照りがでるまで焼いたら出来上がり。
あとはスパムメーカーで巻き寿司のような感じで
巻けば出来上がり！
今回はサンチュが残ってたので、一緒に巻いたの。
スパムのあの塩気がいいのに
ダンナは「ちょっとしょっぱない？」の言葉。
白ご飯とスパムの塩気加減がちょうどいいのにね～。
最近減塩タイプも出てるけど、
やっぱり私はレギュラーが好きなんだよね。
<今日のお買い物>
減塩以外にもいろんな種類が出ているので色々たべたいな～
スパムメーカーはあると便利かも？
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またまた当たっちゃったよ～！
スパイスプロジェクト］GABANのスパイス
「バジル」「オレガノ」「ローズマリー」の3本セット。
スパイス大好きなので、すっごく嬉しい♪♪
この３種類ってすごく使いやすいので、色んな料理に使えるよね。
早速今日の夕食はこのどれかを使って作ろうっと。
このところ、私もダンナも出かける事が多いので、
家で食べる事が少なくて料理ＵＰが出来てないんだけど、
今月は出来るだけがんばらなきゃ～
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ＮＨＫの「今日の料理」で高山なおみさんが作ってた
厚切れんこんのきんぴら。
ちょっとカンタンじゃない～！って思ったので
ササッと作って酒のアテに。
レンコンって今が旬なんだねぇ～
最近野菜や魚の旬が分らなくなってきてるね。
いつでもあるからだよね。
作り方はこちら 。
れんこんがシャキシャキで、すっごく美味しいの。
高山なおみさんのレシピって
ナンプラーと黒胡椒を使った料理が多いのよね。
我が家はベトナムの「ヌクマム」を常備してるので
なおみさんレシピがお気に入り。
シンプルなんだけど、すごく美味しいの。
モニターでいただいた「スタイルフリー」。
もうこれで飲み終わり。
３連休って怖いよね(笑)
でも、まだ今月いっっぱいまでガンバルゾー！
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